Focaccia
Zutaten für 4 Personen
Anzahl Personen:
4
| Hefeteig zubereiten | |||
| 500 | g | Mehl | |
| 2 | TL | Salz | mit dem Mehl mischen, eine Mulde formen |
| 1 | Würfel | Hefe | |
| 3 | EL | Olivenöl | |
| 3 | dl | lauwarmes Wasser | zusammen mit Hefe und Olivenöl in die Mulde geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, 30 Minuten aufgehen lassen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und von Hand flachdrücken (nicht auswallen), dabei dürfen kleine Dellen entstehen |
| Focaccia würzen und backen | |||
| 3 | EL | Olivenöl | den Teig damit bestreichen |
| Gusto italiano | darüber streuen | ||
| zugedeckt nochmals 15 Minuten aufgehen lassen, bei 230 °C Ober- und Unterhitze 15–20 Minuten hellbraun backen | |||
| Focaccia füllen und servieren | |||
| das gebackene Brot in Stücke schneiden und eine Tasche hineinschneiden (oder aufschneiden), nach Belieben mit Tomaten- und Mozzarellascheiben, Salatblättern, Gemüse, Fleisch oder Käse füllen, zusammenklappen und geniessen | |||
Variante – gefüllte Focaccia
| 100 | g | Speckwürfeli | in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen |
| 150 | g | Mozzarella-Perlen | |
| getrocknete Tomaten | in Würfel schneiden | ||
| Basilikum | hacken |
den Teig ausrollen, die Füllung auf einer Teighälfte verteilen, mit der anderen Teighälfte zudecken und zugedeckt aufgehen lassen, wie oben beschrieben mit Olivenöl bestreichen, mit Gusto italiano bestreuen und backen
