Spargelcurry mit Kokosmilch
Zutaten für 4 Personen
Anzahl Personen:
4
| Gemüse vorbereiten | |||
| 750 | g | Spargeln | wie üblich schälen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. |
| 1 | Stück | Frühlingszwiebel | in Ringe schneiden, etwas vom Grün zur Seite stellen. |
| 1 | Zehe | Knoblauch | hacken. |
| etwas | Chili | hacken. | |
| etwas | Ingwer | hacken. | |
| Curry zubereiten | |||
| 2–3 | Esslöffel | Curry Maharani | damit bestäuben und kurz mit anschwitzen. |
| 2 | dl | Gemüsebouillon | aus Gemüsebouquet zubereiten. |
| 2 | dl | Kokosmilch | zusammen mit der Gemüsebouillon angiessen, aufkochen, zugedeckt ca. 8 Minuten garen lassen und mit Saucenbinder oder Maisstärke leicht binden. |
| Vital-Aroma | damit abschmecken, Reis dazu servieren und mit Zwiebelgrün bestreuen. | ||
