Spargelrisotto mit Cocktailtomaten
Zutaten für 5 Personen
Anzahl Personen:
5
| Risotto vorbereiten | |||
| ½ | Stück | Zwiebel | hacken. |
| 1 | Zehe | Knoblauch | hacken. |
| 1 | Esslöffel | Öl oder Butter | zusammen anschwitzen. |
| 300 | g | Vialonereis | beigeben und kurz mit andünsten. |
| Risotto kochen | |||
| ca. ¾ | l | Bouillon | aus Gemüsebouquet zubereiten, mit etwas Bouillon ablöschen, während 10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei öfters etwas Bouillon nachgiessen. |
| 250 | g | Spargel | schälen und in Scheiben schneiden, zum Risotto geben und fertig köcheln lassen, dabei die restliche Bouillon nachgiessen. |
| 150 | g | Cocktailtomaten | halbieren oder vierteln und dazugeben. |
| 1 | dl | Weisswein | |
| 50 | g | Reibkäse | |
| Spargel & Gemüse | damit abschmecken. | ||
| Kräuter | hacken und darüberstreuen. | ||
