Kürbis-Curry mit Crevetten
Zutaten für 5 Personen
Anzahl Personen:
5
| Currysauce vorbereiten | |||
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel | in Ringe schneiden, etwas vom Grünen als Garnitur zur Seite stellen |
| 1 | Stück | Peperoni | in Streifen schneiden |
| 1 | Stück | Peperoncino | in Streifen schneiden |
| 2 | Zehen | Knoblauch | hacken |
| Bratbutter oder Öl | erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch beigeben, kurz anschwitzen | ||
| 2–3 | EL | Curry Maharani | damit bestäuben und kurz mit anschwitzen |
| 3 | dl | Gemüsebouillon | (aus Gemüsebouquet zubereitet) |
| 2 | dl | Kokosmilch | angiessen, aufkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten garen lassen |
| Maisstärke | damit leicht binden | ||
| Crevetten vorbereiten und anbraten | |||
| 750 | g | Riesencrevetten | die Schale entfernen |
| Curry Maharani | |||
| Fisch & Meer | damit würzen | ||
| Bratbutter oder Öl | erhitzen, die Crevetten portionsweise anbraten, herausnehmen und warmstellen | ||
| Kürbis zubereiten und anrichten | |||
| 1 | kg | Kürbis | schälen, entkernen, in Würfel oder Stäbchen schneiden |
| Bratbutter oder Öl | erhitzen, Kürbis darin leicht anbraten | ||
| 1 | EL | Curry Maharani | damit bestäuben und kurz mit anschwitzen, mit der Currysauce angiessen und ca. 5 Minuten köcheln lassen |
| Kräutersalz | |||
| Vital-Aroma | damit abschmecken, die Crevetten beigeben und nur noch warm werden lassen, mit dem Zwiebelgrün garnieren, Reis dazu servieren | ||
