Kürbis-Spitzbuben
Zutaten für ca. 40 Stück
Anzahl Stück:
40
| Kürbis-Spitzbuben | |||
| 250 | g | Butter, weich | Schaumig rühren. |
| 125 | g | Puderzucker | |
| 1 | EL | Vanillezucker | |
| 1 | Prise | Salz | Beigeben und weiterrühren, bis sich Spitzen bilden. |
| 1 | Stück | Eiweiss | Dazugeben und rühren, bis die Masse homogen ist. |
| 350 | g | Mehl | Dazugeben und gut verrühren. Zu einem Teig zusammenfügen und ein flaches Rechteck formen. In Folie eingepackt 1–2 Stunden kühl stellen. |
| Auswallen und Backen | |||
| Teig portionenweise auf Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Rondellen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei der Hälfte davon eine Figur ausstechen. Bei 180 °C ca. 8–10 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen. | |||
| Fertigstellen | |||
| Böden mit Kürbis-Konfitüre bestreichen. Deckel mit Puderzucker bestreuen und erst danach aufsetzen. | |||
| Kürbis-Konfitüre | |||
| Zutaten für 4–5 Gläser | |||
| 1 | kg | Kürbis | Rüsten und mit der Röstiraffel zerkleinern. |
| 2 | dl | Orangensaft | |
| 50 | g | Zitronen-Orangen-Zucker | |
| 1 | Beutel | Gelierhilfe | Zusammen in einem grossen Topf verrühren. Unter stetem Rühren aufkochen. |
| 900 | g | Zucker | Beigeben und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Mixen, heiss in Gläser abfüllen und luftdicht verschliessen. |
