Karibische Kürbissuppe mit Crevetten
Zutaten für 7 Teller
Anzahl Teller:
7
| Menge | Einheit | Zutat | Zubereitung |
|---|---|---|---|
| 750 | g | Kürbis | schälen, Kerne entfernen, klein schneiden |
| 2 | Stück | Frühlingszwiebel | das Weisse fein schneiden, das Grüne in Ringe schneiden und als Garnitur zur Seite stellen |
| 2 | Zehen | Knoblauch | hacken |
| 2 | Esslöffel | Öl/Butter | darin anschwitzen, Kürbis dazu und mit anschwitzen |
| 2 | Esslöffel | Caribic Spice | darüber streuen, kurz, mit dünsten |
| 8 | dl | Gemüsebouillon | (aus Gemüsebouquet zubereitet) angiessen |
| 2 | dl | Kokosmilch | beigeben, köcheln lassen bis das Gemüse weich ist, mixen |
| etwas | Maisstärke | mit Wasser anrühren, damit nach Geschmack binden | |
| Caribic Spice | damit würzig abschmecken | ||
| 500 | g | Riesencrevetten | |
| Caribic Spice | damit marinieren, wie üblich anbraten, warm stellen | ||
| 1 | Stück | Peperoni rot | in feine Streifen schneiden |
| 1 | Esslöffel | Öl/Butter | darin anschwitzen, die Suppe in Teller anrichten, mit Crevetten, Peperonistreifen und Zwiebelgrün garnieren |
| Tipp | |||
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- anstelle von Crevetten mit Fischfilet oder
Pouletbrust zubereiten - mit knusprigem Brot servieren |
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