Gefüllte Teigtaschen Orientalisch
Zutaten für
40
Stück
| Menge | Einheit | Zutat | Zubereitung |
|---|---|---|---|
| Teig | |||
| 250 | g | Weissmehl | |
| 1 | Teelöffel | Salz | |
| 1 | dl | Wasser | |
| 1 | Stück | Ei | Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Wasser und Ei beigeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen. |
| Füllung | |||
| 300 | g | Hackfleisch (Rind oder Lamm) | |
| 1 | Stück | Zwiebel | Fein hacken |
| 3 | Teelöffel | 1001 Nacht | Hackfleisch und alle Zutaten in einer Schüssel mischen, von Hand gut durchkneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. |
| Formen | |||
| Den Teig ca. 2 mm dünn auswallen, in ca. 5 cm grosse Quadrate schneiden. Je 1 TL Füllung in die Mitte der Quadrate geben. Ecken in die Mitte falten, Kanten zusammendrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken. | |||
| Sieden | |||
| Täschchen portionenweise im knapp siedenden Salzwasser ca.8 Minuten ziehen lassen (bis sie an der Oberfläche schwimmen), mit einer Schaumkelle herausnehmen, mit Butter bestreichen, warm stellen. | |||
| Sauce | |||
| Tomatensauce «della Nonna» | |||
| Inhalt des Beutels in 5 dl lauwarmen Wasser einrühren, unter stetem Rühren aufkochen. 5-10 Min. köcheln lassen. Teigtäschchen auf einem Saucenspiegel anrichten. Mit Kräutern garnieren. | |||
