Penne-Auflauf mit Spargel und Lachs
Zutaten für 4 Personen
Anzahl Personen:
4
| Auflauf | |||
| 500 | g | Grüne Spargeln | unteres Drittel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden |
| 250 | g | Penne | |
| 200 | g | Rauchlachs | zerzupfen |
| 1 | Bund | Schnittlauch | fein schneiden |
| ½ | TL | Paprika | |
| etwas | Pfeffer | Spargel und Penne im Salzwasser knapp al dente kochen, abgiessen, kalt abspülen, abtropfen, in die vorbereitete Form geben, Lachs und Schnittlauch daruntermischen, mit Paprika und Pfeffer würzen | |
| Guss | |||
| 40 | g | Béchamel & Velouté | |
| 5 | dl | Milch | 40 g Butter, Margarine oder Öl zerlassen, den Inhalt des Beutels beigeben und verrühren, 5 dl Milch oder vegane Alternativen angiessen, unter stetem Rühren aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen, die Hälfte vom Käse beigeben |
| 100 | g | Käse | die Béchamel & Velouté Sauce über den Auflauf giessen, den restlichen Käse darauf verteilen |
| ca. 25 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens backen | |||
