Zutaten für 4 Personen
| 400 | g | Weissmehl | |
| 4 | Stück | Eier | |
| 1 | Esslöffel | Bärlauchsalz | |
| 2 | dl | Wasser oder Milch | |
| 70 | g | Bärlauch | Bärlauch zusammen mit Wasser oder Milch pürieren. Alles zusammen zu einem glatten Teig schlagen, durch ein Spätzlisieb in kochendes Salzwasser schaben, einmal kräftig aufkochen lassen, sofort in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen |
| 1 | Stück | Zwiebel | in Streifen schneiden |
| 40 | g | Butter | Zwiebelstreifen anschwitzen, die Spätzle beigeben unter öfteren wenden erhitzen. Mit Bärlauchsalz evt. nachwürzen. |
| Tipp: nach Belieben etwas Reibkäse darüber streuen | |||
