Gemüseauflauf della Nonna
Zutaten für 4 Personen
Anzahl Personen:
4
| Gemüse vorbereiten | |||
| 500 | g | festkochende Kartoffeln | in dünne Scheiben schneiden |
| 2 | Stück | gelbe Peperoni | in sechs Stücke schneiden |
| 1 | Stück | Aubergine | in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden |
| 2 | Stück | Zucchetti | in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden |
| 1 ½ | TL | Salz | |
| 5 | EL | Olivenöl | Peperoni, Aubergine, Zucchetti, Kartoffeln und Olivenöl in einer Schüssel mischen, salzen |
| Gemüse vorbacken | |||
| das Gemüse ca. 15 Minuten im auf 220 °C Heissluft vorgeheizten Ofen backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen, den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze umstellen | |||
| Tomatensauce zubereiten | |||
| 60 | g | Tomatensauce della Nonna | den Inhalt in 5 dl lauwarmes Wasser einrühren, unter stetem Rühren aufkochen und 5–10 Minuten schwach köcheln lassen |
| Auflauf schichten | |||
| 300 | g | Mozzarella | zerzupfen |
| 1 | Bund | Basilikum | die Blätter abzupfen |
| 80 | g | Parmesan | ein Drittel der Tomatensauce in der vorbereiteten Form verteilen, je ein Drittel des gebackenen Gemüses, der Kartoffeln, des Mozzarellas, des Basilikums und des Parmesans darauf verteilen, den Vorgang zweimal wiederholen |
| Auflauf fertig backen | |||
| ca. 35 Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens backen, herausnehmen und 5 Minuten stehen lassen | |||
