Zutaten für 5 Teller
| 2 | Zehen | Knoblauch | hacken |
| 20 | g | Butter | zusammen anschwitzen |
| 30 | g | Mehl | beigeben und mit anschwitzen |
| 5 | dl | Bouillon | (aus Gemüsebouquet zubereitet) |
| 2,5 | dl | Weisswein | angiessen, unter stetem rühren aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen |
| 1 | dl | Rahm | |
| 200 | g | Käse | z.B. Vacherin, Greyerzer, Appenzeller, Emmentaler) beigeben und rühren bis der Käse aufgelöst ist |
| Vital-Aroma, Pfeffer | damit abschmecken | ||
| 5 | Scheiben | Toastbrot | in Würfel schneiden |
| 1 | Esslöffel | Butter | darin hellbraun rösten |
| Schnittlauch | |||
| Die Suppe in Teller geben, die Croutons darauf verteilen, mit Schnittlauch und Raclette & Käse bestreuen | |||
| Tipp - statt selber Käse raffeln eine Fonduekäse-Mischung verwenden | |||
