Zutaten für 4 Personen
| 400 | g | Weissmehl | |
| 4 | Stück | Eier | |
| 2 | dl | Wasser oder Milch | |
| 1-2 | Esslöfel | Wald & Garten | alles zusammen zu einem glatten Teig schlagen, durch ein Spätzlisieb in kochendes Salzwasser schaben, einmal kräftig aufkochen lassen, sofort in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen |
| 1 | Stück | Zwiebel | in Streifen schneiden |
| 200 | g | Pilze | in Scheiben schneiden |
| 40 | g | Butter | |
| 100 | g | Speckwürfeli | zusammen hell anbraten, die Zwiebel und Pilze beigeben und mit anschwitzen, die Spätzli beigeben |
| Wald & Garten | damit würzen, unter öfterem wenden erhitzen | ||
| Kräuter gehackt | darüber streuen |
