Zutaten für ca. 6 Personen
| 2-3 | Liter | Wasser | aufkochen |
| 2 | Stück | Zwiebeln | |
| Gewürze | (1-2 Lorbeerblätter, 2 Gewürznelken, Pfefferkörner) | ||
| Gartenkräuter & Gemüse | |||
| Kräutersalz | damit das Wasser abschmecken | ||
| 1 | kg | Rindfleisch zum Sieden | |
| Markknochen | in das kochende Wasser geben und 1 Stunde zugedeckt sieden | ||
| 500 | g | Rüebli | |
| 500 | g | Sellerie | |
| 500 | g | Wirz | |
| 500 | g | Lauch | rüsten und in passende Stücke schneiden, zum Fleisch geben und weiter sieden bis das Fleisch und die Gemüse gar sind |
| Gemüsebouquet | die Bouillon damit abschmecken, Kartoffeln dazu servieren |
