Zutaten für 4 Personen
| 750 | g | Spargeln | wie üblich schälen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden |
| 1 | Stück | Frühlingszwiebel | in Ringe schneiden, etwas vom Grün zur Seite stellen |
| 1 | Zehe | Knoblauch | hacken |
| etwas | Chili | hacken | |
| etwas | Ingwer | hacken | |
| 2-3 | Esslöffel | Curry Maharani | damit bestäuben und kurz mit anschwitzen |
| 2 | dl | Gemüsebouillon | (aus Gemüsebouquet zubereitet) |
| 2 | dl | Kokosmilch | angiessen, aufkochen, zugedeckt ca. 8 Minuten garen lassen, mit Saucenbinder oder Maisstärke leicht binden |
| Vital-Aroma | abschmecken, Reis dazu servieren, mit Zwiebelgrün bestreuen |
