Zutaten für ca. 30 kleine Herzen
| 2 | Stück | Eiweiss | |
| 1 | Prise | Salz | steif schlagen |
| 100 | g | Erdbeer-Zucker | zwei Drittel davon unter stetem weiterschlagen in den Schnee rieseln lassen bis es eine schaumige und steife Masse ist |
| 1 | Esslöffel | Maisstärke | mit dem restlichen Zucker mischen und unter den Schnee rühren, auf Backpapier kleine Herzen dressieren, im Ofen bei 80° ca. 2 Stunden trocknen lassen, dabei die Türe einen Spalt offenhalten, herausnehmen und abkühlen lassen |
| 100 | g | Schokoladenglasur | wie üblich wärmen, die Böden der Herzen darin tunken |
| 100 | g | Haselnüsse gerieben | die Schokoladenseite in die Nüsse tunken, auf Backpapier absetzen und fest werden lassen |
