Pflanzenfamilie:
Asteraceae - Korbblütler
Botanik:
mehrjährig, 30cm
jeder Boden, Sonne bis Halbschatten
Volksnamen:
Apothekerkraut, Apostelkraut, Augenmilch, Augenwurz, Bärenzahnkraut, Dotterblume, Feldblume, Kuhblume, Pfaffenblume
Vorkommen:
nördliche Hemisphäre
jeder Boden, Sonne bis Halbschatten
Sammelgut:
Taraxaci radix cum herba - Wurzel und Kraut
Sammelzeit:
Kraut: immer
Wurzel: Frühjahr und Herbst
Darreichungs- und Zubereitungsformen:
Tee, Tinktur, Ceres-Urtinktur, Extrakt, Frischsaft, Salat, Sirup, Fertigpräparate
Wirkstoffe:
Bitterstoffe, Triterpene, Flavonoide, Carotinoide, Phytosterole, Inulin (Wurzel), viel Kalium
Wirkungen:
gallentreibend, gallenflussfördernd, tonisierend, Pankreas anregend, drüsenanregend, krampflösend, harntreibend, schmerzlindernd, entzündungshemmend, antirheumatisch, blutreinigend, wundheilend, antiekzematös
Nebenwirkungen:
superazide Magenbeschwerden, selten Kontaktallergie
Anwendungsbereiche:
Leber-Gallestörungen, Hepatopathien, rheumatische Erkrankungen, Arthrosen, Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, Harnwegsinfekte, Nierengriess, Blutreinigung, Wunden, Ekzeme, Diabetes (vor allem Wurzel im Herbst)
Kontraindikation:
Verschluss der Gallenwege, Darmverschluss, Gallensteine
Tipps für die Küche:
Blätter: Die ganz jungen Blätter der Blattrosette als Salat sind eine Delikatesse. Sie können auch wie Spinat zubereitet werden. Die jungen Löwenzahnblätter fein geschnitten eignen sich auch als Brotbelag, zu Kräuterkartoffeln, in Eierspeisen, Quark oder Frischkäse.
Blüten, Blütenknospen, Blütenstengel: In Kärnten AT kennt man den Röhrlsalat, die jungen Löwenzahnblätter werden in kleine Stücke geschnitten und mariniert. Sie können auch Gemüse beigegeben werden. Gerne werden die Blütenknospen in Essig eingelegt oder eingesalzen als Kapern verwendet. Gebraten als Gemüse schmecken die Blütenknospen auch sehr fein. Die gelben Blüten als Dekoration sind ein Hingucker.
Wurzeln: Die Wurzeln eignen sich für Salate, geröstet können Sie uns als Kaffee-Ersatz erfreuen.
Astrologische Zuordnung:
Sonne, Jupiter
Quellen:
Mind-Maps, Birgit Sterk www.kraeuterschule.ch
Die Kräuter in meinem Garten, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger
Das grosse Buch der Heilpflanzen, M. Pahlow
Essbare Wildpflanzen, Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelberger
