Pflanzenfamilie:
Cruciferae - Kreuzblütler
Botanik:
mehrjährig, 30 - 40cm
Volksnamen:
Wiesenkresse, Wasserkraut, Schottenblume, Milchblume
Vorkommen:
nördliche Hemisphäre
Wiesen, feuchte Triften
Sammelgut:
Cardaminis pratensis herba - frisches, flühendes Kraut
Sammelzeit:
April bis Mai
Darreichungs- und Zubereitungsformen:
Frischpflanze, Frischpresssaft, Tinktur
Wirkstoffe:
Senföle (Glucosinolate), Bitterstoffe, Vit. C
Wirkungen:
stoffwechselanregend, antibiotisch, antirheumatisch, krampflösend, antiviral, blutreinigend, blutdrucksenkend
Nebenwirkung:
unter Umständen Magenreizung
Anwendungsbereiche:
Rheuma, Blutreinigung, Immunanregung, Blutdrucksenkung, Krämpfe (Bauch, Unterleib)
Tipps für die Küche:
Die jungen zarten Blätter vor der Blüte auch die jungen Stengelspitzen mit den Knospen (mit dem leicht scharfen, würzigen Geschmack) eignen sich für Salate, Kräutersuppen und Eintöpfe. Sie sind auch fein in Kräuterquark oder Weichkäse.
Astrologische Zuordnung:
Mars
Quellen:
Mind-Maps, Birgit Sterk www.kraeuterschule.ch
Die Kräuter in meinem Garten, Siegrid Hirsch, Felix Grünberger
